ABC

REVISTA SUMMUS 
Los secretos del mejor caviar del mundo 

Por: Catalina Gómez, Teherán

En esta crónica el protagonista es el caviar iraní. La autora hace un recorrido por la historia de este manjar que antes abundaba en irán y cuenta como es la situación actual en el mercado. Plasma asimismo el proceso de caza del esturión y la extracción de los huevos. 

Este relato se puede ubicar en la categoría de periodismo de viajes gastronómico, aunque no del típico de visitar restaurantes bonitos y pubs. La autora se remite al pescadero para apoyar la primera parte de la crónica, luego hace un alto para explicar la situación del caviar en el mercado, los precios, la razón de ser tan caro, el proceso de obtención de los huevos y el empacado. En otro apartado explica la historia del caviar, manjar desde hace siglos. Por último remata haciendo el paralelo con otro personaje, la señorita que vende caviar en una sofisticada Boutique dedicada exclusivamente a eso.

Este tipo de sitio es digno de periodistas apasionados por la gastronomía y la cultura. Quizá algún fanático del caviar se aventure a conocer la pescadería donde venden el mejor caviar del mundo, pero fuera de los compradores y los curiosos, no podría catalogarse como sitio turístico. A excepción de los turistas gastronómicos. 

REVISTA VIAJAR
Buenos Aires, la ciudad del tango, Maradona y la buena comida

La capital argentina tiene planes y encantos para todos los gustos.

Por: PIEDAD GRANADOS 

Buenos aires, capital argentina. Luego de esta reseña no me queda más que montarme en un avión e ir a hacer el recorrido por esta ciudad. La autora logra en un corto espacio mencionar una cantidad considerable de sitios y enamorar al lector de cada uno de ellos. La presencia de datos históricos de cada sitio es fundamental para atraer. 

El estilo que maneja es ameno y permite leer sin aburrirse. Parece que hiciera el tour en un solo día pero no creo eso posible. El relato muestra los lugares más populares de buenos aires, las impresiones de la autora que hacen que sea particular el escrito, describe el entorno y el contexto de cada sitio. 

Este tipo de turismo es el típico que ofrecen empresas en un paquete turístico, el guía, todos en bus... Es preciso para el público extranjero que vaya a visitar la ciudad. 

Azerí

1. adj. Dicho de una persona: De un pueblo caucásico que constituye la mayoría de la población de Azerbaiyán y que habita también en Irán y otros países. U. t. c. s.

Beluga

1. m. Esturión de gran tamaño que habita en los mares Negro y Caspio. U. t. en apos. El esturión beluga está en peligro de extinción.

2. m. Caviar muy apreciado que se obtiene del esturión beluga. U. t. en apos. Una lata de caviar beluga.

3. f. Cetáceo de piel blanca que vive en los mares árticos.

Brunch

Es un término anglosajón que proviene de las palabras Breakfast y Lunch y es una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo.

Campero

14. m. Col. y Nic. todoterreno (‖ vehículo para circular por zonas escarpadas).

Ceviche

1. m. Plato propio de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají.

Desovar

1. intr. Dicho de la hembra de un pez o de un anfibio: Soltar sus huevos o huevas.

Desove

2. m. Época en que desovan las hembras de los peces y anfibios.

Esturión 

1. m. Pez marino del orden de los ganoideos, de hasta cinco metros de largo, que remonta los ríos para desovar, de color gris con pintas negras por el lomo, y blanco por el vientre, con cinco filas de escamas a lo largo del cuerpo, grandes, duras y puntiagudas en el centro, cabeza pequeña, la mandíbula superior muy prominente, y delante de la boca cuatro apéndices vermiformes, cola ahorquillada y esqueleto cartilaginoso, y con cuyas huevas se prepara el caviar.

Flanquear

1. tr. Estar colocado al flanco o lado de algo.

Flyboard

El Flyboard es un nuevo deporte náutico. Una tabla bajo tus pies con dos potentes chorros hacia abajo te permite volar sobre el agua, sumergirte en ella, dar saltos como un delfín y hacer todo tipo de piruetas. Es una sensación increíble, hay que probarlo para entenderlo. 

Galpón

1. m. Casa grande de una planta.

2. m. Departamento que se destinaba a los esclavos en las haciendas de América.

3. m. Am. Mer. y Hond. Cobertizo grande con paredes o sin ellas.

Gourmet

1. m. y f. Persona de gustos exquisitos en lo relativo a la comida y a la bebida.

2. adj. Propio de un gourmet. Comida, plato gourmet.

Jipi (de la voz inglesa hippie)

1. adj. Dicho de un movimiento: De carácter contra cultural y juvenil, surgido en los Estados Unidos de América en la década de 1960 y caracterizado por su pacifismo y su actitud inconformista hacia las estructuras sociales vigentes.

2. adj. Perteneciente o relativo al movimiento jipi.

3. m. y f. Partidario del movimiento jipi.

Jogger

Estos pantalones, que son una evolución de los pants ochenteros, tienen en la parte baja de las piernas elástico que hace queden justo a la altura del tobillo. Son una mezcla de un pantalón de chándal con el pantalón bombacho o hindú (baggy pant).

Kayak

1. m. Canoa de pesca usada por los esquimales, tradicionalmente fabricada con piel de foca, cuya cubierta solo tiene una abertura, cerrada con un material impermeable que se ajusta al tronco del tripulante.

Malecón

1. m. Murallón o terraplén que se hace para defenderse de las aguas.

2. m. rompeolas (‖ dique avanzado en el mar).

3. m. Cuba, Ec. y R. Dom. Paseo que corre paralelo a la orilla del mar o de un río.

Manjar         

2. m. Comida exquisita.

Milonga

1. f. Composición musical folclórica argentina de ritmo apagado y tono nostálgico, que se ejecuta con la guitarra.

Ossetra

El esturión de ossetra es más pequeño que el de beluga y también lo son sus huevas, que poseen una textura más firme. El color varía entre el dorado y el marrón oscuro, con un sabor algo dulce y que evoca un vago recuerdo a nueces. Al igual que su primo de mayor tamaño, esta especie también se encuentra amenazada por su pesca desproporcionada.

Partner

Significado textual: Compañero

En Estados Unidos "partner" puede ser la persona con la que se vive, convive o se está casado, puede ser un socio, o un acompañante cuando uno baila o participa de algún partido de tenis.

Playa 

1. f. Ribera del mar o de un río grande, formada de arenales en superficie casi plana.

Quioscos

1. m. Templete o pabellón en parques o jardines, generalmente abierto por todos sus lados, que entre otros usos ha servido tradicionalmente para celebrar conciertos populares.

2. m. Construcción pequeña que se instala en la calle u otro lugar público para vender en ella periódicos, flores, etc.

Sevruga

Este caviar proviene del esturión stellate, que es una especie de menor tamaño que las dos anteriores, por lo que estamos ante las huevas más pequeñas del Mar Caspio. El color suele ser más oscuro, con tonos grises y negros y su sabor es muy parecido al de beluga. A diferencia de otros esturiones, el de sevruga es más común, por lo que su disponibilidad es más accesible y su continuidad no se encuentra tan amenazada.

Sport

Deportivo

The Big Bang Theory

Es una serie sitcom o comedia situación estadounidense. Esta basada en dos nerds, Sheldon y Leonard, roomates, ambos doctorados en física y genios de la ciencia, a los cuales les cuesta mucho relacionarse con el resto del mundo. Ellos desenvuelven una vida basada únicamente en su trabajo y los momentos en casa jugando viedeojuegos y analizando todas las teorías existentes, entre otras cosas, con el resto del grupo conformado por Wolowitz y Rajesh. Los cuatro cada uno con sus diferencias viven envueltos en un mismo mundo donde ellos se sienten tranquilos y en plenitud, hasta el momento donde llega una nueva vecina para Sheldom y Leonard, Penny la cual le da un vuelco a la vida de todos.

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